Guías del vino

Todo lo que uno no pregunta por vergüenza

Cuánto aguanta una botella abierta, dónde guardarla en un departamento, cuándo abrir la que estás cuidando y qué sirve con qué. Sin pretensiones y sin tener que sonar como sommelier.

¿Cuánto dura un vino abierto?Cuántos días aguanta una botella abierta según el tipo de vino, las dos condiciones que de verdad importan y cómo darte cuenta de que ya se pasó. Cómo guardar vino en casa (sin tener una cava)Temperatura, humedad, luz y posición: lo que de verdad conserva una botella en un departamento, y los cinco lugares donde nunca deberías dejarla. ¿Cuándo abrir esa botella que estás guardando?Casi todo el vino se hace para tomarlo joven. Cuáles sí mejoran con los años, cuáles no, y por qué esperar demasiado es el error más caro. Maridaje básico: qué vino con qué comidaCuatro reglas simples que resuelven el 90 % de las veces, sin memorizar nada y sin tener que sonar como sommelier. ¿A qué temperatura se sirve cada vino?La temperatura cambia más el sabor de una botella que casi cualquier otra cosa. Rangos por tipo, los dos errores habituales y cómo acertar sin termometro. Cómo leer una etiqueta de vinoQué significa cada dato de la etiqueta, cuáles predicen de verdad cómo va a saber la botella y cuáles son sólo marketing. Qué vinos mejoran con los años (y cuáles no)La mayoría de las botellas no están hechas para guardar. Cómo reconocer las que sí, cuánto esperar y por qué guardar la equivocada la echa a perder. Cómo elegir un buen vino en el supermercadoEstás frente a la góndola con cien botellas y quince minutos. Cinco criterios para acertar sin saber de vino y sin gastar de más. Qué es decantar el vino y cuándo sirve de verdadDecantar no mejora cualquier botella y a algunas las perjudica. Para qué sirve de verdad, con qué vinos vale la pena y qué hacer si no tienes decantador. ¿Cuántos grados de alcohol tiene el vino?Entre 11,5° y 15° la mayoría. En Chile el mínimo legal son 11,5 grados y está en la ley: qué significa el número de la etiqueta y qué no. Reserva, Gran Reserva y Superior: qué exige la leyLo que la ley chilena exige realmente para poner Reserva, Gran Reserva o Superior en una etiqueta. Spoiler: ninguna de las tres exige un solo día de guarda. Las cepas de vino de Chile: qué esperar de cada unaCarmenere, cabernet, país, carignan, sauvignon blanc: en qué se diferencian, con cuál partir y por qué una etiqueta que dice una cepa puede llevar otra. Cómo saber si un vino es bueno (sin ser sommelier)Qué mirar, oler y probar para juzgar una botella por ti mismo, cómo detectar un vino defectuoso y por qué el precio y los puntajes dicen menos de lo que parece. Qué vino llevar a un asadoQué botella funciona con carne a la parrilla, cuántas comprar según cuánta gente hay, cómo servirla cuando hace calor y qué llevar si no todos toman tinto. Cómo elegir un vino para regalarCuánto gastar según la ocasión, qué botella acierta cuando no conoces el gusto de la otra persona, qué evitar y cómo regalar algo que se recuerde sin gastar más.

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